Kechris Winery to jedna z najbardziej znanych rodzinnych winnic Grecji i producent, który w największym stopniu przyczynił się do rehabilitacji wizerunku retsiny na świecie. Historia rodziny Kechris sięga 1911 roku, kiedy Evangelos Kechris wrócił do Grecji z Bostonu i rozpoczął działalność związaną z winem.
Kluczową postacią współczesnej historii winnicy jest Stelios Kechris, przedstawiciel trzeciego pokolenia rodziny. Ukończył chemię na Uniwersytecie w Salonikach, a następnie enologię w Dijon we Francji. Po przejęciu rodzinnej firmy w latach 80. postawił sobie za cel udowodnienie, że retsina może być winem wysokiej jakości, a nie tylko prostym trunkiem codziennego użytku.
Retsina to tradycyjne greckie wino aromatyzowane żywicą sosny alepskiej (Pinus halepensis). Jej historia liczy ponad dwa tysiące lat.
Tradycyjna retsina przez wiele dekad była produkowana masowo i często kojarzona z winami prostymi, utlenionymi lub o zbyt intensywnym aromacie żywicy. To właśnie ten wizerunek sprawił, że wielu miłośników wina zaczęło traktować retsinę jako ciekawostkę, a nie poważne wino jakościowe.
Kechris postanowił całkowicie zmienić podejście do tego stylu. Zamiast traktować żywicę jako dominujący składnik, winiarnia zaczęła używać jej w sposób precyzyjny i kontrolowany, tak aby współgrała z aromatami winogron. Dzięki temu powstały retsiny o znacznie większej elegancji, świeżości i złożoności.
Najlepszym przykładem jest Tear of the Pine. Wino produkowane jest ze szczepu Assyrtiko, a nie z Savatiano, dojrzewa w beczkach i posiada potencjał starzenia, co przez lata było niemal niespotykane w przypadku retsiny.
Szczep: 100% Assyrtiko.
W nosie: intensywne nuty kremu cytrynowego (lemon curd) i jabłka, uzupełnione akcentami rozmarynu, tymianku i delikatną nutą przypraw korzennych.
W ustach: wino jest wytrawne, skoncentrowane i wielowarstwowe. Wysoka kwasowość typowa dla Assyrtiko równoważy bogatą strukturę oraz wpływ beczki. Oprócz cytrusów pojawiają się mineralna nuta oraz nuty żywicy sosnowej. Finisz jest długi, świeży i bardzo charakterystyczny, z utrzymującymi się akcentami ziół.
