O samym producencie pisałem już szerzej przy okazji degustacji wina Malagousia Single Block Bara, dlatego tym razem skoncentrujemy się na szczepie Xinomavro oraz profilu smakowym wina.

Xinomavro jest najważniejszym czerwonym szczepem Grecji i od stuleci jest nierozerwalnie związany z regionem Naoussa, położonym w północnej części kraju, w greckiej Macedonii. Region Naoussa leży na południowo-wschodnich zboczach góry Vermio i już w czasach osmańskich słynął z produkcji czerwonych win. Xinomavro stało się podstawą lokalnej gospodarki i najważniejszą odmianą regionu.

Przełomowym momentem był rok 1971, kiedy Naoussa została pierwszą grecką apelacją czerwonych win kontrolowanego pochodzenia (Appellation of Origin Superior – poprzednik dzisiejszego PDO). Wymagano wówczas, aby wina oznaczone jako Naoussa były produkowane wyłącznie ze szczepu Xinomavro. Było to oficjalne uznanie wyjątkowej więzi między odmianą a regionem.

Jak wskazuje nazwa "Cuvée Villages", wino powstaje z gron Xinomavro pochodzących zarówno z własnych winnic Kir-Yianni (młodsze nasadzenia), jak i z niewielkich parceli lokalnych plantatorów rozsianych po całej apelacji Naoussa.

Szczep: 100% Xinomavro.

W nosie: dominują aromaty wiśni, świeżej maliny oraz czerwonej porzeczki, które nadają winu świeżości. Z czasem pojawiają się bardziej złożone akcenty suszonych ziół i tytoniu.

W ustach: wytrawne, o średnim ciele. Wysoka kwasowość nadaje winu świeżości, a średnie taniny zapewniają strukturę. Na podniebieniu dominują smaki wiśni, uzupełnione nutami suszonych ziół. Finisz długi z utrzymującymi się akcentami ziołowymi.