Winiarnia Magoutes (dawniej działająca pod nazwą Diamantis Winery) z miejscowości Siatista w zachodniej Macedonii została założona w 1985 roku przez rodzinę Diamantis. Jej działalność koncentruje się na ochronie lokalnych, rzadkich odmian winorośli, przede wszystkim Moschomavro i Nigrikiotiko. W latach 90. rodzina odtworzyła stare nasadzenia i zgromadziła materiał genetyczny, który pozwolił ponownie obsadzić około 18 ha w rejonie Magoutes.

Magoutes to najważniejszy obszar upraw producenta. Winnice położone są na kamienistych, wapienno-gliniastych glebach, a ich wysokość sprzyja zachowaniu świeżości i koncentracji owoców.

Moschomavro (Μοσχόμαυρο) to rzadka, czerwona, autochtoniczna odmiana grecka, uprawiana głównie w zachodniej Macedonii, szczególnie w okolicach Greveny i Kozani. Znana jest również pod nazwami Xinogaltso i Moschogaltso. Jej uprawa z czasem zanikała, dlatego działania rodziny Diamantis odegrały istotną rolę w zachowaniu i przywróceniu tego szczepu do produkcji.

Szczep: 100% Moschomavro.

Winogrona poddawane są trzydniowej maceracji przedfermentacyjnej w niskiej temperaturze. Fermentacja przebiega w stalowych zbiornikach z udziałem dzikich drożdży i trwa około 13–16 dni. Wino nie dojrzewa w beczkach dębowych, dzięki czemu zachowuje naturalną aromatyczność odmiany.

W nosie: dominują aromaty granatu, czerwonej porzeczki i kwaśnej wiśni. Z czasem pojawiają się również nuty suszonych ziół, nadające bukietowi subtelnie ziemisty charakter.

W ustach: wino jest lekkie do średnio zbudowanego, z wyraźną kwasowością i delikatnymi taninami. Dominują smaki granatu, uzupełnione akcentami suszonych ziół. Finisz jest średnio długi, z utrzymującymi się nutami granatu i czerwonej porzeczki.