Historia współczesnej winiarni Sauska sięga końca lat 90., natomiast rodzinny projekt winiarski został formalnie urzeczywistniony w Tokaju w 2003 roku. Co ciekawe, rodzina Sauska ma znacznie starsze związki z uprawą winorośli. W 1890 roku pradziadek Krisztiána Sauski, Gedeon Rohonczy, prowadził w Törökbecse, obecnie na terenie Serbii, bardzo dużą kolekcję winorośli. Pod koniec XIX wieku uprawiał około 120 odmian na 100 parcelach.

Pierwsze zbiory w Villány odbyły się w 2006 roku. Uprawiane są tam zarówno odmiany międzynarodowe – Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah – jak i lokalne Kadarka oraz Kékfrankos.

Cuvée 7 to jedno z najbardziej charakterystycznych czerwonych win Sauski, pokazujące nowoczesne oblicze Villány. Bazą kupażu jest Cabernet Sauvignon z parceli Ördögárok, uzupełniony Cabernet Franc i Merlotem.

Fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach, a następnie wino dojrzewa przez 15 miesięcy w beczkach o pojemności 225 litrów z francuskiego dębu – 30% stanowią beczki nowe, a 70% używane. Po tym okresie wino spędza jeszcze około dwóch lat w butelce.

W nosie: aromaty ciemnych owoców, śliwki i czarnej porzeczki, którym towarzyszą nuty ciemnej czekolady oraz skóry. Z czasem pojawiają się także subtelne tony suszonych ziół i tytoniu.

W ustach: wino jest harmonijne, o miękkiej teksturze i bogatej strukturze tanin. Smaki ciemnych owoców przechodzą w korzenne przyprawy, a finisz nabiera delikatnie tytoniowego charakteru. Długi, ziołowo-przyprawowy finisz pozostawia wyraźne wrażenie dojrzałości i złożoności.