Winiarstwo na Mazowszu rozwija się bardzo dynamicznie w ostatnich kilkunastu latach i jest jednym z ciekawszych przykładów odradzającej się tradycji winiarskiej w Polsce. Choć region ten nie ma tak długiej historii produkcji wina jak południe kraju, obecnie powstaje tu coraz więcej winnic i lokalnych producentów.
Historia i rozwój
Pierwsze próby uprawy winorośli na Mazowszu pojawiały się już w średniowieczu przy klasztorach i dworach. Na terenach dzisiejszej Białołęki (dzielnica Warszawy) istniały niegdyś pola i ogrody, w których, według przekazów historycznych i lokalnej tradycji, uprawiano winorośl. Od tej działalności pochodzi nazwa Winnica, która przetrwała jako określenie części okolicy.
W dawnych czasach klimat w Polsce był nieco cieplejszy (szczególnie w tzw. średniowiecznym optimum klimatycznym), co sprzyjało uprawie winorośli nawet w centralnej części kraju. Z czasem, wraz z ochłodzeniem klimatu i zmianami gospodarczymi, winnice w okolicach Warszawy zanikły.
Prawdziwy rozwój winiarstwa nastąpił jednak dopiero po 2004 roku, gdy zmieniły się przepisy dotyczące produkcji i sprzedaży wina w Polsce. Od tego czasu liczba winnic w regionie systematycznie rośnie.
Charakterystyka regionu
Mazowsze leży w chłodniejszej części kraju, dlatego winiarze uprawiają głównie odmiany odporne na mróz i choroby, które dobrze dojrzewają w umiarkowanym klimacie. Charakterystyczne dla regionu są:
- duże różnice temperatur między dniem a nocą w okresie dojrzewania,
- stosunkowo długi dzień latem,
- gleby piaszczyste i gliniaste.
W winnicach Mazowsza dominują nowoczesne odmiany hybrydowe, m.in.: Solaris, Johanniter, Hibernal, Regent, Rondo, Cabernet Cortis. Dają one wina świeże, o wyraźnej kwasowości i aromatach owocowych.
Styl win
Mazowieckie wina są zazwyczaj lekkie i świeże, o wyraźnej kwasowości i często aromatyczne (zwłaszcza białe).
Powstają tu także wina różowe, pomarańczowe oraz musujące, a niektórzy producenci eksperymentują z dojrzewaniem wina w beczkach lub produkcją naturalną.
